黄酒log.

黄酒log.5『石庫門12年』上海で唯一伝承し続ける”正宗味道”

黄酒log.5『石庫門12年』上海で唯一伝承し続ける"正宗味道"

干杯!donです。

黄酒を紹介する「黄酒.log」5本目は「石庫門12年(シークーメン)」です。

don
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軽やかで優しく、上品な味わい。誰もが飲みやすい上海老酒です!

情報をまとめていきます。

執筆者紹介 don

中華郷土料理店に10年勤務。黄酒専門店を4年運営。紹興酒の産地へ訪問したり中国酒関連の書籍を読み情報を収集。紹興酒専門blog「八-Hachi-」やYouTube「毎天干杯!」で中国酒情報を発信している。

前回の記事はこちら▼

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『石庫門12年』の詳細情報やメーカーについて紹介!

『石庫門12年』の詳細情報やメーカーについて紹介!

石庫門12年の原料やアルコール度数、酒蔵の情報をまとめてみました!

概要

上海に残る唯一の酒蔵「上海金鳳酒股份有限公司」(じんふぉん)が誇る代表ブランドのひとつ。

租界時代に建てられた集合住宅「石庫門」から感じられる昔懐かしい上海の香り。紹興酒とも異なる、独自の黄酒味道を追求し、貫き通した結晶。

酒DATA

  • 原料:もち米、クコ、小麦、クコ、蜂蜜、干し梅
  • 度数:12.5度
  • 型:干型(ややドライタイプ)
  • 産地:上海

▼産地の上海はこちら

酒蔵紹介!「上海金枫酒股份有限公司」の概要

酒蔵紹介!「上海金枫酒股份有限公司」の概要

上海金枫酒股份有限公司は、光明食品の傘下で酒業として重要な役割を果たしています。上海や浙江省に醸造拠点を持ち、80年余りの歴史と豊富な醸造経験を持つ黄酒企業です。

金枫は、“石库门”、“和”、“金色年华”、“金枫”、“侬好”、“惠泉”、“锡山”、“白塔”など数多くの黄酒ブランドを輩出しています。少数の銘柄で商品を打ち立てる黄酒メーカーがある中で、稀な戦略で黄酒業界を牽引しています。

石庫門12年の風味やおすすめの飲み方

石庫門12年の風味やおすすめの飲み方

高級中華レストランで絶大な人気を誇る石庫門12年をレポートしてみました!

ややクリアで淡い褐色。

香り

華やかでシャープ。嫌な尖りが無く、心地よいフローラルな香り。

味わい

とても軽やかで優しく丸い味わいです。酸味、苦味が弱く、多くの方にとって飲みやすい黄酒だと思います。

ただ、薄いというわけではなく、さまざまな原料から感じられる厚みがしっかりとあるので、味わい深いものがあります。

紹興酒が好きな方だけでなく、ちょっと違った紹興酒が飲みたい方、初めて飲むという方におすすめです。

こんな人におすすめ!

  • 丸くて優しい味わいの酒が好き
  • しつこくなくさらっと飲みやすい黄酒を探している
  • ホームパーティで楽しめる紹興酒を探している
  • ボトルデザインも見栄えがいいものが◎
上海の黄酒「石庫門12年」のボトル

おすすめの飲み方

常温もしく冷酒がおすすめ!

常温 ★★★★☆
冷酒 ★★★★☆
ロック ★☆☆☆☆
★★☆☆☆
ソーダ割 ★☆☆☆☆

味わい六味ステータス

★★★☆☆
★☆☆☆☆
★★☆☆☆
★☆☆☆☆
★★★☆☆
★★★☆☆
軽やか ★★★★☆

合わせたい料理

  • 青菜の塩炒め
  • 広東風蒸し魚(しょうゆ系の味)
  • おでんや肉じゃがなどの和食

 

購入場所

黄酒専門EC「酒中旨仙(うません)」のHP画面です。

黄酒専門WEBショップ「酒中旨仙」にて購入。

まとめ

上海の黄酒「石庫門12年」のまとめ

中国北方を代表する黄酒のひとつ、朱鷺黒米酒(ヘイミー)。紹興酒とはまた一味違った飲みやすさで多くの方に親しまれています。

家飲みにもぴったりな一本だと思いますので、ぜひぜひお試しいただきたいです!