黄酒的晩酌

黄酒的晩酌②朱鷺黒米酒(ヘイミー)とスモークチーズ

黄酒的晩酌②朱鷺黒米酒(ヘイミー)とスモークチーズ

干杯!donです。昨夜は黄酒で晩酌をしました。

黄酒は「金朱鷺黒米酒(ヘイミー)」。おつまみは、スモークチーズ。

陝西省洋県の黄酒「金朱鷺黒米酒(ヘイミー)」とおつまみの写真です。

朱鷺黒米酒の産地は陝西省漢中市の洋県にあります。位置は中国の真ん中あたりなのですが、黄酒の産地分布で見ると北方とされています。

原料は原産地呼称として認定されている一級品「洋県黒米」を使用。黒米はぶどう同様にポリフェノールが豊富で、味はほのかな甘味と軽やかな酸味が絶妙のバランスで混じり合います。

日本で流通していた朱鷺黒米シリーズはこれまでに4種ありました。でも今はこの金ラベルのみ。スッキリで軽やかな風味は紹興酒と一線を画すもので、単品でも楽しめる稀有な黄酒といえます。せめてこれだけは無くならないでほしいものです。

メーカーや商品情報については、黄酒Log.として改めてまとめていきます。

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今回は、スモークチーズと合わせてみましたが、ピッタリ!ネットリした舌触りでクリーミィかつ燻製風味と爽やかな甘酸みが綺麗に折り合います。あっという間にチーズが無くなってしまった・・・。

陝西省洋県の黄酒「金朱鷺黒米酒(ヘイミー)」とスモークチーズの写真です。

ちなみにこの黄酒の産地である陝西省は、コロナが収まったら行きたいなぁと思っている場所の一つです。近くには西安もあります。羊肉パオモーが食べたい!

コロナの感染が過去最大となって騒がれていますね。お店に立つ立場からすると、自粛=お客さんが来なくなるということで、非常に苦しい状況です。

早く収束してほしいなぁと思いながら早や2年が経つのですね。苦しいことに変わりはありませんが閉塞感のある気持ちは一切ありません。今日は紹興酒専門家資格のMTに行ってきて、非常に前向きな気分!がんばるぞーーー!